Yo uso el dreamweaver pero en modo de editor de código, no me gusta que el me cree nada, le uso por la ventaja que tiene de que cuando guardo el archivo automáticamente lo sube por ftp, y hace que los cambios sean mas rápidos.
El servidor de pruebas que comentas en el
DW es para poder indicarle en que "Lenguaje" quieres que se creen los documentos por defecto y el remoto es para la subida de los archivos por FTP y cuando le des a la tecla F12 se te abra el navegador con dicha dirección.
Otra opción con la que me quedaría si tuviera que elegir sería con el NetBeans como bien te han comentado
Por cierto un
IDE, es una interfaz/programa que te ayuda a la programación que te sirve para crear "proyectos" independientes y a demás también te permite coloreare el código, o por darte ayuda a la hora de escribirlo, manejo de los archivos, etc... para que la producción de dichos "proyectos" sea lo mas eficiente posible.