setRequestHeader en jquery

[evoarte]

Código Javascript:

oXML = AJAXCrearObjeto();
        oXML.open('POST',pagina,true);
        oXML.setRequestHeader("Content-Type", "application/x-www-form-urlencoded", "Charset=ISO-8859-15");
        oXML.onreadystatechange = leerDatosTX;
        oXML.send(cadenaFormulario);
 

así es como conecto mediante ajax, y no tengo problemas con los caracteres latinos, ¿cómo podría añadir setRequestHeader en la llamada ajax de jquery?

Código Javascript:

$.ajax({
                            type: "POST",
                            url: "delete.php",
                            data: {op:"delete",name:data[i]},
                            success: function(data, textStatus, XMLHttpRequest)
                            {
                                //alert(data);
                                pd.statusbar.hide(); //You choice to hide/not.
                            },
                            error: function(data, textStatus, XMLHttpRequest)
                            {
                                alert(data);
                            }
                        });
 

un saludo,
josé carlos.