Prueba con:
Código PHP:
$Consulta = 'UPDATE cat_administracion_empresa SET';
if($nombre_curso != ''){
$Consulta .= " nombre_curso = '$nombre_curso'";
}
if(($nombre_curso != '') && ($comentario != '')){
$Consulta .= ',';
}
if($comentario != ''){
$Consulta .= " comentario = '$comentario'";
}
$Consulta .= " WHERE id_curso = '$id_curso';";
mysql_query($Consulta);
Esto te formaría la consulta en relación a si as metido o no los datos.