No solo es quitar la cabecera y ya tenemos un raw... Se trata de que la información que se guarda y como se guarda, es diferente de un formato a otro.
Aqui te paso el
formato interno de un BMP y el formato de un
RAW de Canon (por poner un ejemplo). Transformar de uno a otro es "simplemente" leer el fichero y escribir los datos como los necesita el otro fichero.