Claro recibirás 1 por que guardas en ese option el valor 1, por lo que es facil después hacer que te llege con un simple if else.
Antes de enviar el email comprueba que valor a sido seleccionado y asignale un nombre para recibirlo por email, ejemplo:
Código PHP:
Ver original<?php
// Aqui ya se ha seleccionado alguna opcion....
if($_POST['destino'] == 1) { // Aqui es que ha seleccionado el valor 1
$value = 'Barcelona';
}else { // Aqui el valor seria diferente a 1
$value = 'Madrid';
}
// Y ahora enviarias el email:
?>
Bueno así devería hacer lo que pides.
Un saludo.