AES Encrypt y Decrypt

[eccorposse]

Eso solo lo cambie para ver que conseguia, nada.
Bien con esto:

<?php
function encryptData($value){
$key = "7685647tfyr65413285746352413sgfh";
$text = "Hola";
$iv_size = mcrypt_get_iv_size(MCRYPT_RIJNDAEL_128, MCRYPT_MODE_ECB);
$iv = mcrypt_create_iv($iv_size, MCRYPT_RAND);
$crypttext = mcrypt_encrypt(MCRYPT_RIJNDAEL_256, $key, $text, MCRYPT_MODE_ECB, $iv);
return $crypttext;
}
echo 'Encripted: ' . encryptData('Esto es una prueba, si Hola = c927311b8b5c31cc42c8276f714cc9d0, nos vamos de party');
?>

Obtengo:
Encripted: ¦ GÍJ¯\�Ä=ÄöÄkãï*gF@%Ä~�Ž2 Rl