Problema con envío de caracteres especiales desde un formulario HTML y PHP

[Esar]

Hola a todos.

Esta es la primera vez que escribo en estos foros, de hecho me acabo de registrar hace unos segundos y solo para comentar (aparte de empezar a ayudar, ya que me han ayudado durante ya algún tiempo y nunca me había registrado) sobre un pequeño error, o al menos ami me funciono un poco distinto.

Es correcta la forma que inca topo_bionico solo que en lugar de poner:

utf8_encode($_POST['consulta'])

Se pone:

utf8_decode($_POST['consulta'])

Ya se que se ha resuelto el problema con otras soluciones, solo quise poner esto por si a alguien mas le pueda servir, como me sirvió a mi. Gracias!