No sé por que te ofende lo de muchacho, ¿señor está bien? ¿O prefiere trato de usted?
Claro que es importante la cantidad de datos. No es lo mismo procesar unos KB, unos MB o varios teras. Eso es lógico.
El acceso a disco duro es muuy lento. Con cantidades pequeñas de datos (~ 1-2GB) cargar todo a RAM puede ser una bunea idea. De otra forma dividirlo puede servirte.
Pero tampoco es el único factor, ¿vas a hacer tratamiento intensivo de datos? ¿vas a usar toods los datos?
Saludos