Estructura en una pequeña oficina

[Alcala]

Buenas a todos:
Queria haceros una consulta, que en realidad son muchas preguntas.
No estoy a costumbrado a montar empresas desde 0, pero la Caritas Diocesana de mi ciudad me ha pedido que le heche una mano para montar un controlador de dominio e informaticemos y demos estructura a los 15 trabajadores que hay.

Asi que he conseguido donaciones de hardware y software y ahora no se exactamente cual seria la mejor forma de hacerlo, porque desde que estudie me consta que la cosa ha cambiado mucho.

Tengamos en cuenta que es para solo 15 equipos, asi que he creado un dominio en un server 2012 r12 con 2 discos en raid 1.
¿Cómo configuro la red? ¿todos los equipos se conectan a internet a través del servidor o les configuro como puerta de enlace el router?
¿firewall de hardware o de software?
¿le pongo antivirus al servidor?

tengo otro servidor exactamente igual ¿ como puedo hacer que sea uno replica del otro?

Me iran surgiendo muchas dudas conforme vaya dándole forma, pero necesito ir sabiendo estas cosas y seguro que aquí me podeis ayudar.

Muchas gracias!!!