Muchísimas gracias!! reduciendo el tamaño ha funcionado y me permite crear la FK.
Respondiendo a tu pregunta, no tengo ni idea de q almacenan en dichas tablas, pero tienen otras PK que incluso superan ese tamaño (VARCHAR(512)) por ejemplo
El diseño es de un jefe de mi empresa, con lo cual, ni me planteo meterme en ese jardín de proponerle q lo cambie, ya sabes, él es "dios" y yo sólo soy una pobre programadora
con experiencia en bastantes campos, pero totalmente novata en JAVA y en mysql, con lo cual no van a tener en cuenta mi opinión.