buenas...
lo que pasa (a mi entender) es que el filtro de extraer fue suplantado por la opción de refinamiento de bordes. para mi, es más intuitivo que el filtro extract. básicamente, con cualquiera de las herramientas de selección, en la barra de opciones tienes el boton Refine Edge. pero claro, primero tienes que hacer una selección parcial de lo que quieres extraer.