¿Crear e-book con HTML?

[2D6]

Hola a tod@s!
Quería saber si pueden ayudarme con algo que tengo que hacer.
Me contactó el autor de un libro (en formato papel) sobre "Iluminación para Cine". Ahora está dando clases sobre esto en una universidad pública y quiere una forma barata y más tecnológica de hacerle llegar el material a sus alumnos.
El formato PDF no le sirve ya que lo que el quiere es incrustar videos (para ejemplificar los conceptos), ademas de incluirle un índice de los temas, imágenes, etc.
Lo único que se me ocurrió es hacerlo usando HTML5, con Jquery para hacerlo un poco más dinámico/interactivo, y que funcione de forma local.
Hasta ahí todo bien, el problema se presentó cuando entendió que su libro se abriría dentro del navegador web, y se vería como una web y ahí ya no le gustó tanto la idea.

¿Existe algo que "empaquete" todos los archivos en uno y lo abra desde una ventana?

Sé que se pueden hacer aplicaciones para Windows 8 con el SDK que proporciona Microsoft pero ahí tendríamos el problema de la compatibilidad. También leí sobre Adobe Air que, por lo que entendí, hace lo que necesito pero necesita tener instalado el plug-in para que funcione.

¿Hay alguna alternativa para hacer esto?
Muchas gracias!!