Preg_replace sin distinguir mayúsculas... pero que lo deje "como estaba"

[Italico76]

Prueba con preg_replace_callback() ... juega con este codigo que te hice:

Código PHP:

<?php
// Datos
$word = 'arroz';
$document = 'Arroz de la mejor marca es el arroz que vendemos en MercadIT!';
$_tag = 'b';  //<b> .. </b>
 
// Programa
 
$pattern = '/'.$word.'/i';
 
function reemplazos_insensibles($match)
{   
    global $_tag;
    return "<$_tag>$match[0]</$_tag>";  
}
$document = preg_replace_callback ($pattern, 'reemplazos_insensibles', $document);
 
// Resultado
 
echo $document;