Tienes varias formas...
Leer el directorio, y mostrar todas las coincicendias con la búsueda...
O bien, ir "buscando" las distintas hojas (siempre y cuando sepas que existen las anteriores siempre...)
Sería algo así:
Código PHP:
$jpg = $_POST['jpg'];
$hoja = 1;
while(file_exists('imagenes/'.$jpg.'_hoja'.$hoja.'.jpg')) {
//Busca si existe el archivo imagenes/00001_hojaX.jpg
echo 'imagenes/'.$jpg.'_hoja'.$hoja.'.jpg';
$hoja++;
}
Así mostraria _hoja1, _hoja2... hasta que uno de esos no existiera... ;)