trasladando esto a los dos formularios me funciona el ajuste de fecha en el formulario editar
Cita: <script>
$(function() {
fecha = $("input[name=fecha]");
$("#datepicker").datepicker({
onSelect: function(date){
var picker = date.split("/"),
nuevo = picker[0] + "-" + picker[1] + "-" + picker[2];
fecha.val(nuevo);
}
});
});
</script>