La solución está en concatenar los datos, pero creo que te complicas con algo que puedes resolver fácilmente utilizando
un input de tipo date. Una vez que eliges una fecha con este tipo de
<input>, recibes la fecha en el formato Año-Mes-Día (0000-00-00), que es el más utilizado —pero no el único— por los gestores de bases de datos para guardar fechas.
Saludos