Código:
<script src="http://ajax.googleapis.com/ajax/libs/jquery/1.11.0/jquery.min.js">
</script>
<input type="text" id="miInput" ></input>
<script>
$(document).ready(function() {
$('#miInput').focusout(function (){
valor = $('#miInput').val();
alert (valor);
});
});
</script>
Primero incluyes jquery
Segundo creas el input con una id
Y tercero desde el jquery llamas al focusout del input es decir cuando se vaya el foco del input para que haga lo que quieras en este caso mostrar un alert