Doble optin muy simple

[silo]

Hola amigos.

Llevo días detrás de esto y no encuentro nada que me sirva para solucionarlo, voy al grano.

Tengo un formulario con sólo dos campos, donde una persona interesada deja su nombre y correo electrónico para recibir información.

Cuando esta persona deja sus datos en el formulario, se le envía un correo automático mediante php (y hasta aquí todo controlado), pero en el correo necesito incluir un link donde esta persona haga clic para confirmar que acepta recibir dicha información.

Al hacer clic en este link, tiene que enviarme los datos de esta persona (nombre y correo) a un archivo php, donde pueda recogerlos en varialbes por medio de POST o con cualquier otro sistema.

¿alguna idea de cómo crear este link y cómo recoger estos datos? (en caso de que se pueda claro).

Muchas gracias de antemano.