Update a partir de suma de datos de la misma tabla

[quimfv]

No se puede .... almenos de forma directa en un UPDATE como pides, pero hay alternativas, mucho mejores.

12.15.2 GROUP BY Modifiers

Código MySQL:

SELECT IFNULL(CIUDAD,'Total'),IFNULL(COMERCIO,'Total'),SUM(INGRESOS) SINGRESOS
FROM TUTABLA
GROUP BY CIUDAD,COMERCIO WITH ROLLUP;
 

Esto no te serviria?

Incluso podrias crear una vista

Código MySQL:

CREATE VIEW vTotalIngresos AS SELECT IFNULL(CIUDAD,'Total'),IFNULL(COMERCIO,'Total'),SUM(INGRESOS) SINGRESOS
FROM TUTABLA
GROUP BY CIUDAD,COMERCIO WITH ROLLUP;
 

Y te ahorras guardar datos calculados que siempre implican un grado de riesgo sobre la coherencia de la bbdd.