Error en variables jQuery

[codeams]

Asi de claro debiste ser en un principio XD
Dado que solo pones texto en los <option> no veo problema en usar html()

Código HTML:

<option>texto</option>
 

Código Javascript:

$(function(){
    h = $('option').html(), //Esto regresará el texto que buscas
    t = $('option').text(); //Esto también
    console.log(t+', '+h);
})