@rascabuchitos, ¿se pueden hacer apps de escritorio con HTML? Este caso es lo mismo
El HTML por defecto solo se puede ver en un navegador, esto aplica en todas la plataformas.
Para hacer un app "nativa", necesitas de otra herramienta, que sirva de "puente" entre tu HTML y la plataforma actual, en el caso de Móviles, una herramienta así es Phonegaph.
Saludos