3 opciones:
1) Prueba colocando un condicional al método de envío
Código PHP:
Ver originalif (!$mail->send()){
echo "No se pudo enviar el correo";
}
2) verifica el log de apache y descarta errores
3) coloca un try catch y captura la excepción del mail que se pueda generar
Código PHP:
Ver originaltry{
//código php
} catch (phpmailerException $e) {
echo $e->errorMessage();
} catch (Exception $e) {
echo $e->getMessage();
}