¿Crear y destruir elementos o mostrarlos y ocultarlos?

[monicapo]

Estoy haciendo una aplicación web, y la tengo funcionando pero en modo local.
Tengo dudas con el código HTML.

He creado la aplicación con todo el HTML y sus capas, y por distintos codigos hago que se vean o que no se vean.

¿Qué es mejor?
¿Crear los elementos HTML al mostrar la capa y destruirlos al ocultarla, o crear los elementos HTML desde un principio y ocultarlos o mostrarlos con la capa?
Se puede hacer con DOM y con Jquery ambas cosas, pero no se que es más eficiente para el cliente web.