¿unico archivo css o varios?

[pzin]

Depende del sitio. Lo habitual en páginas con varias secciones es cargar 2 ó 3 archivos en cada página. Uno con los estilos generales (reset, estructura general, menu, etc) y otro por sección. Si es un sitio muy pequeño, el típico de una empresa con tres o cuatro páginas puedes meterlo todo en un archivo.

Eso en cuanto a la carga de los ficheros. Luego en desarrollo, para mi, lo ideal es tener todos los archivos lo más seccionados posibles. Por ejemplo uno para el menu, otro para las fuentes, otro para el reset/normalize, otro para los iconos, etc. Así es más fácil localizar las cosas.
Y ya para compilarlos juntos, como uso SASS como preprocesador CSS, pues no hay mayor problema.

La cosa es que depende mucho de cómo es el sitio. Piensa si merece la pena o no cargar todo el CSS o si por el contrario es mejor ir cargándolo según se visiten los apartados.