Pasar variable a custom field wordpress

[nacho279]

Hola! Especifico más, mi lío viene porque ese custom field lo alimento manualmente desde el cpanel y saco el valor sin problema en el frontend.
Lo que quiero automatizar es q cuando se compra un determinado producto y vaya a Paypal, si la compra termina con éxito aumente en una unidad la cantidad del custom field.
No sé còmo acceder "desde fuera al cuatom field" ni còmo indicarle que es ese producto exactamente y no otro.
Se te ocurre algún planteamiento?
Gracias.