Hola... si la base de datos la tienes en SQL Server podrías poner lo siguiente:
select ....
where convert(datetime,'01/02/2000',103)
> convert(datetime,'01/02/2000',103)
donde las fechas están en formato 'día/mes/año'
Ahora.. si es en Acces:
sería:
WHERE #01/01/2000# > #02/01/2000#
en el caso de Access se escriben con formato americano, es decir, primero el mes y luego el día del mes. En caso contrario tendrás problemas obteniendo información de la base de datos.
Saludos