Hola:
A lo q te refieres no es a normalizar sino a transformar un modelo entidad relación a un modelo lógico.
Busca en google por ese tema.
De todas formas akí te dejo link con una presentación con varias de las reglas a seguir:
http://www.slideshare.net/josecuarta...-modelo-logico
slds;
nup_