No es tan simple como cambiar el label, necesitas modificar la forma de los comentarios, almacenar el valor del nuevo campo y después mostrar ese valor en algún lado (admin)
Tenia un poco de tiempo así que hice un pequeño plugin que hace lo que quieres.
https://gist.github.com/Tmeister/f6eaace5c2484cd6a603
No olvides cambiar el setting the nombre e email requeridos en "Settings" -> "Discussion" uncheck el campo "Comment author must fill out name and e-mail "
El plugin zipeado lo encuentra aca
https://www.dropbox.com/s/ua8391yjox...nts-fields.zip
Saludos!!