iis: lo que mencionas que aparece como predeterminado en vez de localhost es el nombre de tu equipo (que seguramente dejaste tal cual lo coloca la instalacion de 2000), a pesar de eso =mente puede acceder a tus paginas locales desde localhost. Puedes cambiar el nombre de tu equipo haciendo click con el boton derecho sobre Mi PC y luego elijiendo propiedades, "Nombre de Equipo".
msconfig: no existe como tal en windows 2000, puedes copiar uno desde alguna maquina con windows xp y funcionara (lo otro es editar el registro y revisar que servicios se cargan por medio de "Servicios" que se encuentra en la carpeta "Herramientas Administrativas" del panel de control.
saludos