como guardar resultado de una funcion recursiva en un arreglo json?

[Triby]

Debes crear el array con la misma estructura que requieres en el json:

Código PHP:

// Es mala práctica, pero después de definir la función agrega esto:
         global $result;
 
         // Esto va dentro del while
         // Agregas el elemento
         $result[] = array(
               'id' => $arr['id'],
               'text' => $arr['text'],
               'id_padre' => $arr['id_padre']
         );
 
         // Si $arr tiene la estructura que requieres bastará con:
         $result[] = $arr;
 
         // Aquí va la llamada recurrente
 
// ********** esto va fuera de la función
 
// Como estamos haciendo uso de global $result,
// hay que inicializar antes de ejecutar la función
$result = array();
 
// Ejecutas a la función:
crearArbol('id',46);
 
// Todo estará en $result
echo json_encode($result);