La funcion Convert te devuelve una cadena (=Varchar).
Probablemente es suficiente, pero en caso que quieres obtener el tiempo y manipularlo como tiempo y no como una cadena, y si utilizas SQL Server 2008 o una version mas avanzada, es recomendable convertir la fecha en Time:
Código SQL:
Ver originalSELECT CONVERT(VARCHAR(8), GetDate(), 108) AS FECHA;
SELECT CAST(GetDate() AS TIME) AS FECHA;