Hola,
El "problema" es que PHP no tiene un tipo de datos 'Moneda', por lo que lo trata como un float.
PHP tiene funciones para manejar locales, pero dependen del sistema operativo. Quizas podrias usar la funcion number_format (
www.php.net/number_format) para cambiar el formato a la hora de guardarlo en access.
Saludos.