podrias explicar las cosas en español jajajaja.
para que impriman en red local desde un server remoto se necesita una empresora con
eprint asi como lo hacen google docs
o ingeniarcelas para imprimir de sde la web por la ip externa del local donde vas a reraliazar la coneccion
ahora si la conecion de escritorio remoto es por windows podrias activar comparticion de impresora
que es lo mas facil.
ahora para la segunda pregunta yo diria que es mas sencillo hacer un usuario restringido que solo pueda ejecutar el aplicativo y listo