Si quieres comparte aquí los valores que estás agregando a tu php.ini o si puedes, publica un phpinfo() temporalmente para darle un vistazo.
Activa el manejo/desplegado de errores de PHP. Mira por ejemplo:
PHP Error Handling
http://www.w3schools.com/php/php_error.asp
Error Handling and Logging
http://www.php.net/manual/en/errorfunc.examples.php