Primero muchas gracias por vuestras respuestas.
Alzacon, he estado barajando hacerlo con PHP, pero mi duda era la de realizarlo con CSS.
pzin Estuve probando con content y se me iba abajo porque el texto al ser dinamico podria ocupar mas o menos espacio.
Para las dudas, el texto de la base de datos solo ocupara 1 sola linea, ya que el <p> tiene un ancho preestablecido y no esta limitado realmente, es decir si escribe se puede sobrepasar, pero no seria lo indicado.
Como me has aportado nueva informacion con white-space y text-overflow hare pruebas y ya os comentare.
Muchas gracias por vuestro tiempo