Cita:
Iniciado por vick90 
con el metodo off de jQuery
Este es un claro ejemplo de por qué el desarrollo web en general es tan pauperrimo. Recomendar jQuery para simplemente remover un listener? No te parece exagerado?
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ontopic:
En tu ejemplo tenés dos formas de hacerlo, una es remover el listener que agregaste, y la otra es decorar la función para que sea de único uso.
En general siempre irías por la primer solución, aunque la segunda es 'acádemicamente' más divertida:
http://jsfiddle.net/L3Mzd/1/