codificacion

[WorseMzg]

Señores tengo un problema, resulta que traigo valores de la base de dato y al traerlos me aparece signos de interrogacion

se que es por error de codificacion , en la bd tengo las tablas codificadas utf8_spanish_ci lo cual me guarda bien

en el index.php
header('Content-Type: text/html; charset=ISO-8859-1') lo cual funciona pero lo que hay dentro del html no toma las ñ

y ademas coloco el meta <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-1" />

y tampoco me las toma

en resumen si saco el header me toma los caracteres especiales del html y viceversa
si saco el meta me toma los del php

y si dejo los dos me toma solo los del php ... como podria solucionar esto ???