el valor del resultado de una operacion con DATE es fija?

[marlanga]

No guardes la edad del sujeto. Guarda a fecha de nacimiento, y cuando quieras mostrar los años que tiene, ejecuta una función que a través del día, mes y año te diga la edad.

Y por todos los dioses del olimpo, los datos que metas en bases de datos no se modifican solos, los tienes que modificar tú de alguna forma mediante código o a mano mediante un gestor de bases de datos.