Hola, eso lo puedes hacer directamente en los archivos de idioma de tu instalación Joomla. Aquí te dejo una guía de como hacerlo:
http://www.webempresa.com/blog/item/...ponent&print=1
Al llegar al archivo, buscas lo que necesitas cambiar únicamente. De todas maneras sugiero que guardes una copia de seguridad del archivo antes de realizar modificaciones.
Saludos