como convertir de UTF8 a Latin1 en mysql

[Triby]

Ahora resulta que la culpa es de quien te sugiere como hacer las cosas correctamente.

Como ya te había mencionado, el hacer parches para el problema que tienes actualmente quizá te solucione algo por ahora, pero después irán apareciendo más cosas, por lo que:

1- Insisto en que tengas todas tus fuentes de datos en la misma codificación
2- Descarga todas tus tablas a un archivo de texto, corrige los caracteres raros manualmente
3- Sube todas tus tablas ya corregidas
4- Fin del problema

Te recuerdo que si intentas saltar el primer paso, no funcionará todo lo demás.