<definition name="usuarioLayout" template="/estructura/baseLayout.jsp">
<put-attribute name="opciones" value="menuLayout"/>
<put-attribute name="usuarios" value="/estructura/usuarioLogin.jsp"/>
</definition>
Significa que...
En tu jsp llamada baseLayout vas a tener un sitio donde se ubique la página asociada al atributo opciones y otro donde se ubique la página asociada al atributo usuarios. Esta página puede ser un nuevo layout, o directamente una jsp de la aplicación.
Adjunto un par de ejemplos de como integrar tiles con struts 2
http://www.dzone.com/tutorials/java/...example-1.html http://www.tutorialspoint.com/struts_2/struts_tiles.htm