¿Porque los acentos y ñ salen como interrogants si tengo el Utf-8?

[Dr_T]

A mi me pasa una cosa muy curiosa. Tengo la BBDD, las tablas y los campos con cotejamiento UTF-8_general_ci. He incluído el charset, tanto en php como en html a ese cotejamiento y los contenidos de la BBDD me los muestra correctamente, con sus acentos, eñes, etc.

Pero tengo un archivo de constantes de idioma, guardado como UTF-8 sin BOM, y ahí, si no escapo los carácteres como á, ñ etc, no me los muestra correctamente. Si cambio el charset a solo UTF-8, me muestra bien el contenido del archivo php, pero no los contenidos de la BBDD.

Alguna idea? Muchas gracias!