Problemas con htmlentities

[Kottore]

Hola buen dìa!

Ojalà alguien pueda echarme un cable con esto ya que no veo por donde puede ir el problema y llevo rato con esto. La situaciòn es la siguiente:

Tengo una cadena asì:

$cadena='mi <b>camión</b> con acento';

y para mostrar correctamente el acento aplico un htmlentities:

$cadena=htmlentities($cadena);
echo $cadena;

Yo quiero que se vea algo asì:
mi camión con acento.

pero se ve tal cual con las etiquetas HTML:
mi <b>camión</b> con acento

Si no pongo el htmlentities se ve algo asì:
mi cami�n con acentos

Alguna idea??

Muchas gracias por la ayuda.

Saludos.