La expresión correcta sería así:
Cita: /\[youtube\]http:\/\/www\.youtube\.com\/watch\?v=(.*?)\[\/youtube\]/is
Pero de verdad te sugiero estudiar RegExp también porque son una herramienta básica, y desde luego es un lenguaje completamente a parte, no está bien que alguien más siempre te resuelva los problemas.
