Programa represantacion datos de temperatura externas

[Gaspi11]

Buenas! Primero de todo aclarar que no soy experto como veran!

Intentaré ser breve para que me podais ayudar cuanto antes.

Tengo entrada USB (arduino) con datos tipo: sensor nº(1-4), temperatura, tiempo (este ultimo lo podría fijar el PC).

Necesito:
-Grafica en función del tiempo.
-Modo "grabación" de datos.
-Visualizar en directo esos datos.

Quisiera conseguir (es flexible):

-Multiplataforma.
-Todo gratuito sin complicaciones de softwares/librerias/etc de pago.

Preguntas:
-Que lenguaje usar(JAVA, PYTON, C++,etc)?
(mis conocimiento son de C++ y realize un programa similar con visual Basic pero usaba librerias de National Instruments que ya no tengo)

-Como creo la grafica?
-Y modo grabación? que tipo de fichero graba? puede ir a excel?


He encontrado alternativa al visual basic (Sharpdevelop), pero no se como meter el grafico!
(He probado JAVA con Netbeans pero son demasiados nuevos conceptos y no evoluciona lo rapido que necesito. Python, lo tengoinstalado....)

Muchas gracias !