http://es.wikipedia.org/wiki/Simple_...ccess_Protocol http://es.wikipedia.org/wiki/WSDL
Investiga, en google puedes encontrar mucha información.
Las empresas lo piden por que es un protocolo de comunicación estandar, pueden comunicarse sistemas enteros en diferentes lenguajes de programación por medio de este estandar, como por ejemplo Un ERP desarrollado en Visual Basic se comunica mediante Web Service a una tienda virtual desarrollada en PHP para consultar los inventarios y actualizarlos.