Lo que te están tratando de aclara es que en el caso de que la aplicación que usas esté en la Web, es decir, sea una página web, y tu accedas desde una PC en tu casa (por ejemplo), la báscula que mencionas, debería estar en el servidor donde está alojada la web, y no conectada a u PC en tu casa.
Ahora bien, si tu web la tienes instalada en tu propia PC (en tu propia casa u oficina) y todo funciona en esa única PC, entonces si podría funcionar.
¿Se entiende?
Esta sería la idea de lo que existe:
Como verás, si la báscula está en tu oficina... no hay nada que puedas hacer desde PHP puro.