Modelo entidad-relación

[gnzsoloyo]

Eso no es normalizar...
En entidades, sólo existen entiddes fuertes y débiles. Cuando hablas de "categorías" pareces estar hablando de herencia, que es un caso especial de entidades débiles, determinadas por dependencia funcional, que aparece en el EERM (Modelo entidad - relación extendido), y es la forma de expresar una generalización.
A nivel de tablas, sigue siendo una relación 1:N, pero a nivel lógico, es decir, antes de las tablas, se expresa como una jerarquía padre-hijo, es decir, herencia...
No confundas herencia con normalización. La primera es del modelo lógico, la otra es implementación física.