Pues en lugar de usar ECHO para sacar el resultado a la pantalla, usa algo así...
Código PHP:
$contenido.="<bla>Tal cosa</bla>";
$contenido.="<form>kdsajsh dkhas kdsha khdak sd</form>";
$contenido.="<b>Tal cosa</b>";
//ETC ETC ETC...
Y no te olvides que puedes usar la sintaxis HEREDOC para ahorrarte dolores de cabeza...
Código PHP:
$contenido.=<<<ARRIBA
<html>
<head>
<title>Titulo</title>
</head>
<body bgcolor="#003366" leftmargin="0" topmargin="0" marginwidth="0" marginheight="0">
<table width="700" border="0" align="center" class="tablamain">
<tr>
<td><img src="interfase/head.jpg" width="700" height="140"></td>
</tr>
</table>
ARRIBA;
Saludos!!!