Como guardar numeros en matriz para luego convertirlos en texto

[ocp001a]

Si te refieres a que en vez de que diga

123

diga

ciento veintitrés

Necesitas alguna función para convertir números a texto, los cuales hay muchos ejemplos en internet, sólo es cosa de buscar.

Pero imagino que lo que quieres sería mejor hacerlo en javascript en vez de php.